ヴィニャート エル ジャン / VIGNATO - El Gian

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El Gian – Garganega Igt Veneto / エル・ジャン – ヴェネト州 ガルガーネガ

繊細で繊細、藤とアカシアの花の香り。フレッシュで土っぽく、軽いフルーツの感覚。 口に含むとミネラルと火打ち石の香りがほのかに漂い、フレッシュで美味しい。 しっかりとした構成でバランスが取れている。 ブドウ特有のわずかに苦味のある後味。

■ 素材/製造国/生産者
・使用ブドウ：ガルガネーガ 100%
・製造国：イタリア ヴェネト州 ガルガーネガ
・生産者：ダビデ・ヴィニャート

■ 詳細
・内容量：750ml
・アルコール度数：11.6％
・カラー：鮮やかな麦わら色

■ワイナリー
・ブドウはブロヴィアとモンティ ディ メッツォの地域のブドウ園から来ています。ブドウの木の平均樹齢は 25 年、標高 200 メートル、火山性土壌です。

■生産者
・ダビデ・ヴィニャート
1997年、当時18歳のときに「ダビデ・ヴィニャート」という会社を立ち上げ、2006年に最初のヴィンテージワインを醸造することに成功。2010年には、ミケーレ・ロレンツェッティとカルロ・ノーロからバイオダイナミックブドウ栽培も学び、 食べたり飲んだりする製品に化学物質が存在するべきではないを理解し、オーガニック認証と初のナチュラルワインの製造も開始しました。当時から、化学薬品をほとんど使わずにワインを造るために、オーガニックワイン造りの研究に情熱と時間を費やし、2013年以降、すべての生産は自然のままで、土着酵母を使用し、強制栽培は行わず、亜硫酸塩はごく少量しか使用しないワインを完成させました。

■ワイン製造プロセス
・ブドウ全体を優しく圧搾し、化学薬品を一切使用せずに発酵させています。

※関連ワード
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