【セット内容】 ・エル ジャン 2021 / El Gian 2021 - Garganega IGT Veneto ×2本 ・プリモ インコントロ 2022 / Primo Incontro 2022 – Veneto IGT Garganega Frizzante ×2本 ・コル モエニア 2021 / Col Moenia – Garganega IGT Veneto ×1本 ・クヴェ・デイ・ヴィニャート2018 / Cuvée dei Vignato 2018 – Vino Spumante di Qualità - Durella ×1本 ナチュラルでありながら安定して美しく仕上がったクリーンなワインセット！ 生産者のダビデは『ワインは、土地・人・自然への敬意から生まれるもの』とし、土地の自然と伝統を尊重しながら、’’ナチュラルでありながら、安定して美しく仕上がるクリーンなワイン造り’’に取り組んでいます。 【エル ジャン 2021 / El Gian 2021 - Garganega IGT Veneto】 ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者： ダビデ・ヴィニャート ・製造国： イタリア ・栽培場所： ヴェネト ・ ガンベッラーラ ・葡萄品種： ガルガ―ネガ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：11.98% VOL / SO2含有量：26mg/L ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：白ワイン 【プリモ インコントロ 2022 / Primo Incontro 2022 – Veneto IGT Garganega Frizzante】 ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者： ダビデ・ヴィニャート ・製造国： イタリア ・栽培場所： ヴェネト ・ ガンベッラーラ ・葡萄品種： ガルガ―ネガ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：10.97% VOL / SO2含有量：23mg/L / ガス圧 : 3.5気圧 ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：微発泡 （白ワイン） 【コル モエニア 2021 / Col Moenia – Garganega IGT Veneto 】 ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者：ダビデ・ヴィニャート ・製造国：イタリア ・栽培場所：ヴェネト州 ガンベッラーラ ・葡萄品種：ガルガ―ネガ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.66% VOL / SO2含有量：12mg/L ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：白ワイン ・カラー：濃い麦わら色 【クヴェ・デイ・ヴィニャート2018 / Cuvée dei Vignato 2018 – Vino Spumante di Qualità - Durella】 ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者： ダビデ・ヴィニャート ・製造国： イタリア ・栽培場所： ヴェネト ・ ガンベッラーラ ・葡萄品種： ドゥレッラ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：11.84% VOL / SO2含有量：38mg/L ガス圧：5.5気圧 ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：発泡　スプマンテ　メトドクラシコ　シャンパン製法（白ワイン） ■畑、土壌 ・ブドウはブロヴィアとモンティ ディ メッツォの地域のブドウ園から来ています。ブドウの木の平均樹齢は 25年、標高 200 メートル、火山性土壌です。 ■生産者 ・ダビデ・ヴィニャート 幼い頃から父のワインセラーで手伝いをし、田舎でブドウ栽培に親しんできたダビデ。農業を学んだ後、18歳で自らの名を冠したワイナリーを設立する。しかし当時は父がセラーの近代化を諦め閉鎖していた時期だった。そこから数年間は試行錯誤と熟考を重ねいき、2006年からワイナリーを再始動し2010年にはオーガニック認証を取得する。 2012年にはビオディナミ農法の第一人者カルロ・ノーロや醸造家ミケーレ・ロレンツェッティと共にビオディナミ農法を学び、2013年以降から土着酵母による自然発酵、最小限の介入、無理な栽培を行わない哲学を貫いている。 ※関連ワード イタリアワイン 自然派ワイン 白 ワイン 白ワイン 泡 スパークリング スパークリングワイン ナチュールワイン ナチュラルワイン ヴィーノ ナトゥラーレ ダビデ ヴィニャート ガルガ―ネガ

ナチュラルでありながら安定して美しく仕上げたクリーンなワイン！ 生産者のダビデは『ワインは、土地・人・自然への敬意から生まれるもの』とし、土地の自然と伝統を尊重しながら、’’ナチュラルでありながら、安定して美しく仕上がるクリーンなワイン造り’’に取り組んでいる。 この『プリモ インコントロ』は、「エル ジャン」と同様に、藤やアカシアの花を思わせる優しく華やかな香りが特徴です。口に含むとまず爽やかさが広がり、ほんのりと大地を感じさせるニュアンスが続きます。軽やかな果実味がふんわりと口の中に広がります。 そして、アルコール度数１０％強で、微発泡のため、よりスッキリとした飲み口に仕上がっています。 ミネラル感に加え、火打ち石のような香ばしいアクセントが全体を引き締め、味わいに深みを与えています。しっかりとした骨格を持ちながらも、酸味とのバランスが良く、飲みやすさと奥行きの両方を楽しめます。 アペリティフやプリモの軽めの料理にぴったりの、日常使いに最適な若々しいスパークリングワインです。味わいの構造が繊細な料理と調和し、食卓全体を引き立ててくれます。 また暑くなればなるほど、キンキンに冷やして飲みたい一本でもあります！（ポンタッチョ調べ） ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者： ダビデ・ヴィニャート ・製造国： イタリア ・栽培場所： ヴェネト ・ ガンベッラーラ ・葡萄品種： ガルガ―ネガ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：10.97% VOL / SO2含有量：23mg/L / ガス圧 : 3.5気圧 ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：微発泡 （白ワイン） ■葡萄、土壌 ・畑はブロヴィアとモンティ ディ メッツォの地域のブドウ園から来ています。平均樹齢は 25年、標高 200 メートル、火山性土壌です。 ■ 工程 10月に手摘みされたブドウの一部は全房のまま優しくプレスされ、化学的添加物を一切加えず発酵。酵母とともに翌年2月まで休ませる。 もう一部は陰干し（アパッシメント）され、寒い時期にレチョート用になったブドウをプレスし、その甘く酵母の多いモスト（葡萄ジュース）加えて瓶詰し数ヶ月瓶内で発酵・熟成させる。その為、瓶底には発酵による澱が残ります。 ■ おすすめ提供温度 6～10℃ ■生産者 ・ダビデ・ヴィニャート 幼い頃から父のワインセラーで手伝いをし、田舎でブドウ栽培に親しんできたダビデ。農業を学んだ後、18歳で自らの名を冠したワイナリーを設立する。しかし当時は父がセラーの近代化を諦め閉鎖していた時期だった。そこから数年間は試行錯誤と熟考を重ねいき、2006年からワイナリーを再始動し2010年にはオーガニック認証を取得する。 2012年にはビオディナミ農法の第一人者カルロ・ノーロや醸造家ミケーレ・ロレンツェッティと共にビオディナミ農法を学び、2013年以降から土着酵母による自然発酵、最小限の介入、無理な栽培を行わない哲学を貫いている。 ※関連ワード イタリアワイン 自然派ワイン スパークリング 発泡 泡 ナチュールワイン ナチュラルワイン ヴィーノ ナトゥラーレ 微発砲 フリッザンテ

ナチュラルでありながら安定して美しく仕上がったクリーンなワイン！ 生産者のダビデは『ワインは、土地・人・自然への敬意から生まれるもの』とし、土地の自然と伝統を尊重しながら、’’ナチュラルでありながら、安定して美しく仕上がるクリーンなワイン造り’’に取り組んでいる。 このワイン『 クヴェ・デイ・ヴィニャート 』は、香りは繊細でフレッシュ。熟した果実、クラシックなアーモンド、そして酵母やパンの皮のようなほのかな香ばしさが感じられます。口当たりはしっかりとした構造があり、きめ細かい泡（ペルラージュ）が広がり、香りと連動したアーモンドや桃、アプリコットの風味が口中に広がります。ミネラル感が全体を引き締め、洗練された余韻を残します。 この葡萄品種ドゥレッラはヴェネト州ガンベッラーラの丘陵地帯で古くから栽培されてきました。地元固有の白ブドウ品種です。その名の由来でもある「dura（硬い）」という言葉が示すとおり、果皮が厚く酸度が高いのが特徴で、この高い酸は、スプマンテ（シャンパン製法）に理想的で、長期熟成にも耐える骨格を与えます。 『 クヴェ・デイ・ヴィニャート 』は稀にみる46カ月という長期熟成させたスプマンテ（シャンパン製法）でドゥレッラならではの爽やかな酸と力強さ、そしてこの土地のテロワールが見事に表現された1本です。 前菜から魚介、白身肉まで、幅広い料理と相性のよく、食中酒としても最適なスプマンテです。 ■ 生産者/製造国/素材 ・生産者： ダビデ・ヴィニャート ・製造国： イタリア ・栽培場所： ヴェネト ・ ガンベッラーラ ・葡萄品種： ドゥレッラ 100% ■ 詳細 ・内容量：750ml ・アルコール度数：11.84% VOL / SO2含有量：38mg/L ガス圧：5.5気圧 ※イタリア公的機関検査結果 ・分類：発泡　スプマンテ　メトドクラシコ　シャンパン製法（白ワイン） ■畑、土壌 ・ブドウはブロヴィアの地域のブドウ園から来ています。ブドウの木の平均樹齢は 20年、標高 200 メートル、黒色の火山性土壌です。 ■ 工程 ブドウが完熟したタイミングでセラーに運ばれて破砕・除梗され果汁を抽出、ステンレスタンクで5ヶ月間澱とともに熟成後、瓶内2次発酵。その後46ヶ月瓶内で澱とともに熟成し、デゴルジュマン（澱抜き）し 、ドザージュはしない。 ■ おすすめ提供温度 6～8℃ ■生産者 ・ダビデ・ヴィニャート 幼い頃から父のワインセラーで手伝いをし、田舎でブドウ栽培に親しんできたダビデ。農業を学んだ後、18歳で自らの名を冠したワイナリーを設立する。しかし当時は父がセラーの近代化を諦め閉鎖していた時期だった。そこから数年間は試行錯誤と熟考を重ねいき、2006年からワイナリーを再始動し2010年にはオーガニック認証を取得する。 2012年にはビオディナミ農法の第一人者カルロ・ノーロや醸造家ミケーレ・ロレンツェッティと共にビオディナミ農法を学び、2013年以降から土着酵母による自然発酵、最小限の介入、無理な栽培を行わない哲学を貫いている。 ※関連ワード イタリアワイン 自然派ワイン スパークリングワイン 発泡 泡 ナチュールワイン ナチュラルワイン ヴィーノ ナトゥラーレ 発泡 ガンベッラーラ ドゥレッラ