ヴィニャート - プリモ インコントロ / VIGNATO - Primo Incontro

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Primo Incontro – Veneto Igt Garganega Frizzante Biologico / プリモ・インコントロ – ヴェネト州 ガルガーネガ フリザンテ オーガニック

ガンベラーラのガルガネガ、土着酵母、硫黄無添加: プリモ インコントロは、最も本物の領土と陽気な雰囲気への賛歌です。このワインは、モンティ ディ メッツォとファルデオのサブエリアにある樹齢 25 年以上の丘の中腹のブドウ畑で栽培されています。自然酵母による初期発酵に続いて、瓶内発酵のためにレチョート ディ ガンベッラーラのマストを加えます。夜の初めに飲むのに適した、ダイレクトで日常的な若々しいスパークリングワインです。食前酒、友人との軽食、または構造が強すぎない料理の付け合わせとして食事全体に最適です。

■ 素材/製造国/生産者
・使用ブドウ：ガルガネーガ 100%
・製造国：イタリア ヴェネト州 ガルガーネガ
・生産者：ダビデ・ヴィニャート

■ 詳細
・内容量：750ml
・アルコール度数：10.7％
・カラー：発酵による自然な濁りを伴う麦わら色

■ワイナリー
・ブドウはブロヴィアとモンティ ディ メッツォの地域のブドウ園から来ています。ブドウの木の平均樹齢は 25 年、標高 200 メートル、火山性土壌です。

■生産者
・ダビデ・ヴィニャート
1997年、当時18歳のときに「ダビデ・ヴィニャート」という会社を立ち上げ、2006年に最初のヴィンテージワインを醸造することに成功。2010年には、ミケーレ・ロレンツェッティとカルロ・ノーロからバイオダイナミックブドウ栽培も学び、 食べたり飲んだりする製品に化学物質が存在するべきではないを理解し、オーガニック認証と初のナチュラルワインの製造も開始しました。当時から、化学薬品をほとんど使わずにワインを造るために、オーガニックワイン造りの研究に情熱と時間を費やし、2013年以降、すべての生産は自然のままで、土着酵母を使用し、強制栽培は行わず、亜硫酸塩はごく少量しか使用しないワインを完成させました。

■ワイン製造プロセス
・発泡性ベースのブドウを丸ごと柔らかく圧搾します。化学添加物を一切加えずに発酵させ、2月まで酵母し、寝かせています。

※関連ワード
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